Agile Business School
История внедрения Agile в компании, занимающейся ресторанным бизнесом
Вводные о компании: Внедрение SWAY SYSTEM в менеджерский состав ресторана (20 человек).
Годовой оборот 50 млн.
Кредитный бизнес. Максимальная рентабельность 10% за 3 года.
Годовой оборот 50 млн.
Кредитный бизнес. Максимальная рентабельность 10% за 3 года.
Проблемы в точке А:
Зафиксировано выгорание управленца. Управленец устал от “операционки”, постоянного обучения новых сотрудников, поиска путей их мотивации.
- Рентабельность 8%
- Нет постоянного шеф-повара
- Текучка кадров
- Нет рекламного бюджета
- Нестабильное качество продукта
- В команде нет общих мероприятий
- Вовлеченность команды, мотивация - 4 балла из 10
Задачи на трансформацию:
- За 3 месяца повысить рентабельность до 20%.
- Остановить текучку кадров.
- Найти постоянного шеф-повара.
Этап 1
Диагностика компании
Диагностика компании показала, что страдает сплоченность и командность. Процессы в компании прописаны качественно и это сильный плюс, помогающий справиться со сложностями при постоянной текучке. Также опрос показал, что коллектив желает вознаграждение от производительности и эти вводные мы использовали для развития команды (внедрили командную мотивацию).
Также выявили сотрудника, который создает тяжелую атмосферу, его заменили. Подписали договор с шеф-поваром, с которым был заключен временный договор и уже хотели его заменить. Увидев пожелания ребят заказали единую форму для поваров. Выделили дополнительный штат на кухне и на клининг.
Также выявили сотрудника, который создает тяжелую атмосферу, его заменили. Подписали договор с шеф-поваром, с которым был заключен временный договор и уже хотели его заменить. Увидев пожелания ребят заказали единую форму для поваров. Выделили дополнительный штат на кухне и на клининг.
Этап 2
Проведение сессии по планированию SWAY SYSTEM
Визуализировали цель команды на квартал и сформировали 2 кросс-функциональные команды (смены). Каждая команда взяла список задач на выполнение. Благодаря совместному планированию проработали качественно маркетинговый план, придумав 5 маркетинговых активностей для реализации.
Внедрили систему эффективных встреч, определив наиболее эффективный график для команды под указанную цель:
Внедрили систему эффективных встреч, определив наиболее эффективный график для команды под указанную цель:
- Планирование 1 раз в месяц
- Дейли ежедневно
- Демо еженедельно
- Ретроспектива 1 раз в месяц
Этап 3
Построение культуры Agile
- Выявили общую мотивацию команды, что позволило изменить систему мотивации
- Карта компетенций показала точки роста персонала, благодаря чему мы составили для каждого участника индивидуальный план развития и подобрали обучение
- Наладили процесс получения постоянной обратной связи от клиентов, внедрив новые проекты (что привлекло новых посетителей) и исправив неработающие процессы.
Трудности при внедрении SWAY SYSTEM:
- Сложность в перестройке на новый формат командных встреч (раньше не было совместных встреч).
- Долгий процесс выстраивания коммуникации зал с кухней и работы с обратной связью (раньше все винили друг друга).
Оцифровка результатов за 3 месяца
- Рентабельность за 3 месяца - 18%, за 6 месяцев вышли на 27%
- Внедрили более 10 улучшений для клиентов на основе обратной связи от посетителей ресторана
- Подняли оценку в 2ГИС с 3,5 до 3,8
- Повысили вовлеченность команды с 4 до 8 баллов
- Подписали договор с постоянным шеф-поваром, сменили су-шефа
- Остановили текучку кадров
- Провели аттестацию официантов, хостесс
- Внедрили новую систему мотивации, в том числе и общую мотивацию для команды
- Провели эффективные маркетинговые активности, созданные самой командой, что привлекло новых клиентов.
Остались вопросы?
Относительно кейса, SWAY системы или иные вопросы, оставьте свои контакты и мы свяжемся с вами.